初生雛鑑別師

初生雛鑑別師（しょせいびなかんべつし）とは、卵からかえったばかりのヒヨコの雄と雌とを識別する職業を言う。日本の初生雛鑑別師は約200名いるが、その鑑別率は99.5％と言われ、世界でも高水準のレベルを持っている。日本の初生雛鑑別師はヨーロッパを中心に世界各国へと派遣されるほど。鶏を効率よく飼育するニーズから誕生した職業で、その需要は世界中にある。

初生雛鑑別師として仕事に就くには、初生雛鑑別師養成所で約５ヶ月間講習を受け、１〜３年間研修生として孵化場で働きながら実習を行い、高等鑑別師考査を受験する。合格後は、社団法人畜産技術協会に登録されることで、初生雛鑑別師として認定される。

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