シェフ 仕事

シェフとは、職業的な調理人としての意味で用いられているが、本来、フランス語のシェフとは料理長（英語のChief：チーフから派生）を指す。それが日本では、西洋料理の料理人に対して、シェフと呼ぶ。シェフは、ヨーロッパを中心に発達してきた西洋料理の料理人であり、ホテルやレストランの調理人として、美味しい料理を提供する。シェフの中には、西洋料理の本場イタリアやフランスに留学して、現地の有名レストラン等で修行を積み、シェフとしての技量を磨く人もいる。まずは、皿洗いや下ごしらえなどの修行を積み、徐々にさまざまな料理法を学びながら、シェフとしての地位を築いてゆく。評論家などに高く評価されるシェフになると、仕事の幅やチャンスが増える。

シェフになるために、特に専門的な資格は必要ないが、おいしい料理を作る技能があれば、レストランなどのシェフとして採用される。また、実力次第では、オーナーシェフとして個人の店舗を開業することも可能。日本でシェフになるには調理師の免許が必要となる。調理専門学校で技術を学び、調理師の免許を取得することが第一歩となる。

スポンサードリンク

【転職アドバイス】
【転職用語集】
【職業情報一覧】