【職業情報一覧】 - 衣・食・住２ -
ソムリエ
ソムリエは、さまざまなワインの中から、お客の好みや料理、予算に応じて、最適なワインを選択し、お客を満足させる。一般的にソムリエは、高級ホテル、イタリア料理店、フランス料理店などで、ワインの購入や保管管理、料理とワインの組み合わせサービスに至るまで、ワインに関する一切の業務を担当する。料理に関する幅広い知識以外に、高級感を引き立てるための接客態度や立ち居振る舞いも要求される職業である。
ソムリエになるには、ワインにこだわるホテルやレストランで働きながら、資格取得を目指す上で必要な知識と経験を磨いていくとよい。数年の実務経験を有することで、社団法人日本ソムリエ協会が実施する資格試験を受験することができる。ワイン文化の浅い日本では、ソムリエが厚生労働省により職業として認められたのが2000年とまだ最近のことであるが、すでに5000人を超えるソムリエが存在している。レストランの仕事のなかでも、客の好みにあった料理とワインを選ぶサービスは大きな位置を占めていて、それほど敷居が高くないワインバーや気さくなイタリア料理店にも、ソムリエの存在は欠かせなくなっている。ワイン文化の定着で、これからソムリエの活躍の場は今後ますます増えていくものと思われる。
ソムリエになるには、ワインにこだわるホテルやレストランで働きながら、資格取得を目指す上で必要な知識と経験を磨いていくとよい。数年の実務経験を有することで、社団法人日本ソムリエ協会が実施する資格試験を受験することができる。ワイン文化の浅い日本では、ソムリエが厚生労働省により職業として認められたのが2000年とまだ最近のことであるが、すでに5000人を超えるソムリエが存在している。レストランの仕事のなかでも、客の好みにあった料理とワインを選ぶサービスは大きな位置を占めていて、それほど敷居が高くないワインバーや気さくなイタリア料理店にも、ソムリエの存在は欠かせなくなっている。ワイン文化の定着で、これからソムリエの活躍の場は今後ますます増えていくものと思われる。
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