【職業情報一覧】 - 衣・食・住２ -
調理師の仕事
調理師は、顧客に料理を提供することで、「食」の喜びを与える。調理師の仕事は、人間の生活を食文化あるいは健康面でもサポートする上で非常に重要である。日本には多くの料理屋やレストランが存在していて、毎日多くの人に料理を提供している。調理師はそうした外食産業で「調理師」を名乗り、料理を作る資格を得た人のことをいう。食や健康に関する専門的な知識、創造性に富んだ発想と確かな味覚センスは一貫して必要不可欠である。基本的な調理の技術のほかに、食中毒などを防ぐ衛生管理の知識を持っている。基本的に実力が問われる仕事であるため、まさに「包丁1本」でいくつかの店で修行を積む。
現代は、世界中からあらゆる料理が入り、消費者の多様な価値観やさまざまなライフスタイルから、求められる調理技術は常に高度なものであり、あらゆる視点から食を考え、味はもちろん安全面、健康面に配慮できる技と心を持った調理師が今後重宝されることになる。
調理師として食文化に関わるには、調理系の厚生労働大臣指定の専門学校に進学し専門技術と知識を学ぶ道が一般的である。調理師免許は、専門学校で1年以上学ぶことで修得できる。自分がしたい料理の分野を見つけて、その道で修業を積めば、将来は独立することも夢ではない。
現代は、世界中からあらゆる料理が入り、消費者の多様な価値観やさまざまなライフスタイルから、求められる調理技術は常に高度なものであり、あらゆる視点から食を考え、味はもちろん安全面、健康面に配慮できる技と心を持った調理師が今後重宝されることになる。
調理師として食文化に関わるには、調理系の厚生労働大臣指定の専門学校に進学し専門技術と知識を学ぶ道が一般的である。調理師免許は、専門学校で1年以上学ぶことで修得できる。自分がしたい料理の分野を見つけて、その道で修業を積めば、将来は独立することも夢ではない。
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