【職業情報一覧】 - 衣・食・住２ -
パティシエの仕事
パティシエとは、主に、ケーキやクッキーなどの洋菓子を専門的に作る職人を言う。欧米のケーキやクッキーなどは、世界中で人気のあるお菓子であり、日本でも洋菓子ブームに乗って、パティシエという仕事への人気も上昇した。パティシエの仕事は、大半が手作業であり、熟練度を要するため、長い年月の修行が必要とされる。味覚や視覚的なセンス、手先の器用さなどもパティシエになるには不可欠な技能である。
パティシエになるには、一般的に菓子系の専門学校に進学してパティシエとしての専門技能を修得する方法をとる人が多く、卒業とともに「製菓衛生師」の資格を取得後、海外のパティシエに弟子入りして技法を学ぶ人もいる。ホテルのデザート部門やレストラン、ケーキ屋さんなどに就職・転職するほか、実力があれば個人で開業することも可能な職業である。
パティシエになるには、一般的に菓子系の専門学校に進学してパティシエとしての専門技能を修得する方法をとる人が多く、卒業とともに「製菓衛生師」の資格を取得後、海外のパティシエに弟子入りして技法を学ぶ人もいる。ホテルのデザート部門やレストラン、ケーキ屋さんなどに就職・転職するほか、実力があれば個人で開業することも可能な職業である。
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